Dòng cà phê Natural của Fuji Farm được tuyển chọn 100% từ những quả cà phê chín mọng, nguyên vẹn, không dập nát được trồng theo hướng hữu cơ thu hoạch vào tháng 11 dương lịch.
🌱 Quy trình chế biến
Quả cà phê sau khi được lựa hái chín từng quả mọng trên cây thì được sơ chế theo 2 cách:
- Cách 1: Đem phơi khô quả: trải bạt trên nền bê tông hoặc trên sàng lưới rồi đổ ra phơi. Độ dày 5cm, đảo đều thường xuyên (4 lần/ngày) để khỏi mốc trong 12 ngày và đảm bảo cho độ ẩm sau cùng của nhân trong đạt 14%
- Cách 2: Ủ bao ni lông trong 24h để lên men để trong râm mát hoặc để trong phi nhựa 200L. Sau đó cũng phơi tương tự như cách phơi trên.
Trong quá trình phơi, cà phê được đảo đều liên tục để giữ độ ẩm cân bằng, hạn chế nấm mốc và cho hạt khô đồng đều.
Sau đó, hạt cà phê được phân loại kỹ càng theo kích cỡ hạt (S18, S16, S13). Đóng bao 60kg theo tiêu chuẩn xuất khẩu. Độ ẩm: 13,4%. Hạt nhân sống được đóng bao ni lông, lưu kho, tránh ẩm mốc để đảm bảo trữ tối thiểu 6 tháng trước khi rang.
Khi rang, mỗi mẻ 30kg được kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ để ra màu cánh dán đậm và được ủ trong thời gian nhất định trước khi xay.
📦 Đóng gói – Bảo quản
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, thành phẩm được đóng gói đúng quy cách bảo bì sản phẩm và của đơn vị đặt hàng, và được bảo quản trong phòng sạch khô thoáng, tránh ẩm mốc với hạn sử dụng 1 năm.
✨ Với cà phê Natural, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng giữa hương thơm tự nhiên và hậu vị ngọt đậm, mang đến trải nghiệm cà phê nguyên bản, tinh tế nhất từ cao nguyên Đăk Hà – Kon Tum.
Form Đăng Kí Khám phá thế giới cà phê cùng chúng tôi! Để mua các sản phẩm cà phê nguyên chất, thượng hạng từ nông trại, và tìm hiểu thêm về các dịch vụ trải nghiệm độc đáo của chúng tôi, hãy để lại thông tin của bạn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.