Cà phê Honey tại Fuji Farm được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những cây trồng theo hướng hữu cơ có tỷ lệ quả chín đạt trên 90%, sau qua quá trình lọc máy để chọn những quả chín đỏ 100% để sản xuất.
🌱 Quy trình chế biến
Sau khi thu hoạch, cà phê honey được lọc tạp chất, rửa sạch và tách vỏ, còn lại hạt vỏ thóc và chất nhầy tự nhiên.
Hạt cà phê vẫn giữ lại một phần lớp nhầy tự nhiên (mucilage) – chính là điểm tạo nên hương vị ngọt dịu đặc trưng của phương pháp Honey.
Quá trình phơi thường kéo dài khoảng 8 ngày trong điều kiện thời tiết thuận lợi:
+ 5 ngày đầu trải mỏng 5cm, đảo đều để giữ độ ẩm đồng nhất.
+ 3 ngày tiếp theo trải dày hơn (10–15cm), phơi đến khi đạt độ ẩm 14%.
+ Tiếp tục phơi và đảo cho hạt khô đều
Sau đó, hạt cà phê được phân loại kỹ càng theo kích cỡ hạt (S18, S16, S13). Đóng bao 60kg theo tiêu chuẩn xuất khẩu. Độ ẩm: 13,4%. Hạt nhân sống được đóng bao ni lông, lưu kho, tránh ẩm mốc dể đảm bảo trữ tối thiểu 6 tháng trước khi rang.
Khi rang, mỗi mẻ 30kg được kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ để ra màu cánh dán đậm và được ủ trong thời gian nhất định trước khi xay.
📦 Đóng gói – Bảo quản
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, thành phẩm được đóng gói đúng quy cách bảo bì sản phẩm và của đơn vị đặt hàng, và được bảo quản trong phòng sạch khô thoáng, tránh ẩm mốc với hạn sử dụng 1 năm.
✨ Cà phê Honey mang đến trải nghiệm mới lạ với sự cân bằng giữa chua nhẹ, ngọt dịu và hậu vị tinh tế, phù hợp với những ai yêu thích sự nhẹ nhàng nhưng vẫn muốn khám phá chiều sâu của cà phê đặc sản.
Form Đăng Kí Khám phá thế giới cà phê cùng chúng tôi! Để mua các sản phẩm cà phê nguyên chất, thượng hạng từ nông trại, và tìm hiểu thêm về các dịch vụ trải nghiệm độc đáo của chúng tôi, hãy để lại thông tin của bạn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.